Per far apprezzare al meglio la birra, bisogna servirla a regola d’arte, con la giusta misura di schiuma, per renderla piacevole sia all’occhio che al palato. Iniziare a spillare con il bicchiere inclinato a 45° perfettamente sgrassato, senza residui e odori. Portarlo lentamente nella posizione verticale man mano che si riempie abbassandolo per provocare più volume e vitalità alla schiuma, che preserverà le caratteristiche volatili ed organolettiche, isolando la birra da contaminazioni esterne. Ne beneficerà anche l’intensità aromatica, il profumo, la fragranza, perchè la birra dopo il fermo trascorso all’interno del fusto, ha bisogno di ossigenarsi un po’ per riprendere vita ed esprimere il meglio di sè.